Zelf pasta maken zonder machine: 5 tips
- Laatste update: 5 september 2026
- Dionne
Inhoudsopgave
Wil je verse pasta maken, maar heb je geen pastamachine in huis? En ben je nieuwsgierig naar de mogelijkheden om zelf pasta te maken zonder machine? Dan ben je hier op het juiste adres. In deze blog lees je hoe je verse pasta maakt zonder machine.
Pasta maken zonder machine
Een pastamachine kan een flinke investering zijn. Voor je er eentje aanschaft is het wel belangrijk dat je het leuk vindt om verse pasta te maken en er ook tijd voor hebt. Je bent toch al snel zo’n 1 uur tot 1,5 uur bezig. Tenzij je een elektrische pastamachine hebt, dan kun je binnen 10 minuten klaar zijn.
Welke pasta kun je maken zonder machine
Verse pasta kun je in theorie prima zonder pastamachine maken. Het kost alleen meer spierkracht. Daarnaast kun je niet alle soorten pasta maken zonder pastamachine. Tagliatelle en linguine, maar ook tortellini, gnocchi en farfelle (vlinderpasta) kun je wel maken zonder machine. Wil je spaghetti maken of een andere pastasoort? Dan is een pastamachine wel handig om te hebben.
Hoe maak je verse pasta zonder machine?
Als je verse pasta wil maken zonder machine, volg je dezelfde stappen als wanneer je pasta maakt met een machine. Je verzamelt alle ingrediënten, maakt een kuil in de bloem. In de kuil voeg je vervolgens de eieren toe die je daarna met een vork gaat mengen met de bloem totdat het deeg dik genoeg is om te kneden met je handen. De volgende stap is het kneden van het deeg. Hier heb je spierkracht voor nodig.
Daarna laat je het deeg een tijdje rusten (het liefst minimaal 30 minuten), zodat de bloem volledig gehydrateerd wordt. Dit komt de smaak en de textuur van de pasta ten goede.
Heeft het deeg lang genoeg gerust? Dan is het tijd om de deeg uit te rollen en te snijden. Gebruik hier een degelijke deegroller voor. Als je een pastamachine hebt, kun je de machine gebruiken voor het uitrollen en snijden van de deeg. Nu moet je het zelf doen.
Pasta snijden
Afhankelijk van de soort pasta die je wil maken, moet je nu de pasta snijden en heb je een pastasnijder nodig. Wil je tagliatelle of linguine maken? Dan rol je het deeg zo veel mogelijk uit totdat het deeg uiteindelijk nog zo’n 0,5 cm dik is. Vervolgens maak je repen van ongeveer 0,5 cm breed.
Als je tortellini of farfelle wil maken, moet je het deeg in vierkantjes snijden van ongeveer 2 cm bij 2 cm. Bij de tortellini voeg je in het midden van het vierkant de vulling toe. Daarna klap je hem dicht, zodat je een driehoek krijgt. De uiteinden van de driehoek buig je vervolgens om je vinger zodat je tortellini hebt. Bij farfalle voeg je het midden van het vierkantje samen, waardoor je automatisch een vlinder en dus farfalle krijgt.
Zelf gnocchi maken
Vaak wordt gedacht dat gnocchi een soort pasta is, maar wist je dat gnocchi van aardappelen gemaakt wordt? Dus of je nu wel of geen pastamachine in huis hebt, dat maakt voor het maken van verse gnocchi niet zoveel uit. Je moet de aardappelen koken en vervolgens de gekookte aardappelen door een zweef drukken. Dan voeg je de bloem eraan toe en ga je de deeg maken waar je uiteindelijk de gnocchi van maakt. Een gnocchi plankje is wel handig: zo krijg je de perfect gnocchi vorm, maar het is niet noodzakelijk.
Tip: Kies voor een vegan optie
Wist je dat je eenvoudig verse pasta kan maken die vegan is? Laat simpelweg de eieren weg en gebruik in plaats van type ’00-bloem, semola bloem, die zorgt voor een stevige structuur en een heerlijke bite. Het deeg voelt misschien iets anders aan, maar met wat oefenen krijg je al snel de juiste consistentie. En kun je genieten van zelfgemaakte, smaakvolle vegan pasta.
Keukenmachine gebruiken als pastamachine
Wist je dat je op de meeste keukenmachines een opzetstuk kan monteren waarmee je verse pasta kan maken? Als je een keukenmachine hebt, hoef je in de meeste gevallen geen pastamachine aan te schaffen. Je hebt alleen een pastaroller nodig die je op jouw keukenmachine kan monteren.
Het is niet onmogelijk
Zelf pasta maken zonder machine kan prima, maar je kan niet alle soorten pasta maken. Daarnaast vergt het wat meer spierkracht omdat je de deeg zelf moet uitrollen. Ook moet je zelf de pasta snijden. Dit hoeft geen probleem zijn, maar wel iets waar je rekening mee moet houden. Het snijwerk kost wat meer tijd als je het zelf doet.
Dit artikel is geschreven door Dionne. Sinds 2023 maakt ze regelmatig verse pasta en test ze voor Pasta à la Dio pastamachines, accessoires en andere tools in haar eigen keuken. Haar tips en aanbevelingen zijn gebaseerd op haar eigen ervaringen.
*Het artikel bevat affiliate links. Als je via zo’n link iets koopt, ontvangen wij daar commissie over. Het kost jou het niets extra’s, maar het helpt ons om de website te verbeteren.
Deze blogs vind je misschien ook interessant
Dionne’s favorieten: van pastamachines tot deegstekers
Ik deel mijn favoriete pastamachines, droogrekken en tools die ik zelf gebruik om verse pasta te maken. Ontdek mijn tips en start vandaag nog met jouw eigen verse pasta.
De juiste koelkast kiezen voor een keuken waar je graag kookt
Wie graag kookt met verse ingrediënten, merkt snel hoe belangrijk een goede koelkast is. Verse pasta, ricotta, basilicum en een pan saus blijven langer op smaak als de temperatuur stabiel is en je producten logisch kunt indelen. Een koelkast is daarmee ook een onderdeel van je keukenplanning.
Hoelang lasagne in oven?
Vraag je je af hoe lang lasagne in de oven moet? In deze blog leggen we uit wat de baktijd & temperatuur is van verschillende soorten lasagnebladen.