Over Pasta à la Dio
Hi! Ik ben Dionne, oprichter van Pasta à la Dio en groot liefhebber van verse pasta. 
Mijn liefde voor zelf pasta maken begon pas echt in 2023, toen ik vijf dagen lang een kookcursus volgde op een agriturismo in Italië. Daar leerde ik van een Italiaanse nonna, die jarenlang als chefkok in Bologna werkte, hoe je met een paar simpele ingrediënten de allerlekkerste verse pasta maakt. Sindsdien maak ik regelmatig verse pasta.
Vooral in de herfst en winter vind ik bijna niets leuker dan een middag in de keuken staan, zelf pasta maken en daarna uitgebreid genieten van iets waar je nét wat meer moeite voor hebt gedaan. Koken is voor mij bovendien dé manier om mijn hoofd leeg te maken.
In maart 2024 besloot ik die liefde voor pasta te bundelen op Pasta à la Dio. Hier deel ik alles wat ik de afgelopen jaren heb geleerd over het maken van verse pasta: van recepten en technieken tot de tools die het echt makkelijker en leuker maken.
Van kookcursus in Italië naar heel veel pastamachines
Na mijn kookcursus in Italië kocht ik vrijwel direct mijn eerste spullen om thuis verder te oefenen. En daar bleef het niet bij. 
De afgelopen jaren heb ik verschillende pastamachines, droogrekken, raviolistempels, deegstekers en andere pastatools gebruikt en getest. Daardoor weet ik inmiddels goed wat het verschil is tussen een goedkope instapmachine en een model waar je jarenlang plezier van kunt hebben.
Zo vind ik de Dieux pastamachine een heel fijn instapmodel als je wilt ontdekken of zelf pasta maken iets voor je is. Zelf gebruik ik inmiddels onder andere de Marcato Atlas 150 en een pastamachine van Dille & Kamille.
Ik probeer producten waar mogelijk zelf uit en deel daarbij niet alleen wat ik goed vind, maar ook voor wie een product geschikt is en wanneer je juist beter voor iets anders kunt kiezen.
Mijn favoriete pastamachines, droogrekken, deegstekers en andere hulpmiddelen vind je daarom allemaal terug op Pasta à la Dio.
Zelf verse pasta maken hoeft niet ingewikkeld te zijn
Wat ik vooral wil laten zien? Dat zelf verse pasta maken helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn. Met bloem, eieren en een beetje tijd kun je thuis iets maken wat zóveel lekkerder smaakt dan een standaard pak pasta uit de supermarkt.
Op Pasta à la Dio vind je daarom onder andere:
- Stap-voor-stap uitleg om zelf verse pasta te maken;
- Mijn favoriete recepten;
- Reviews en vergelijkingen van pastamachines en tools;
- Praktische tips voor dingen die tijdens het pasta maken mis kunnen gaan;
- Inspiratie om vooral lekker zelf de keuken in te duiken.
Ik test, kook en schrijf alles vanuit mijn eigen liefde voor verse pasta. Ik ben geen professionele Italiaanse chef, maar inmiddels heb ik wél heel wat kilo’s pastadeeg door verschillende pastamachines gehaald.
En juist dat vind ik nog steeds het allerleukst: zelf pasta maken, er even de tijd voor nemen en daarna genieten van iets wat je helemaal zelf op tafel hebt gezet.
Over Dionne
🍝 Maakt sinds 2023 regelmatig zelf verse pasta
🇮🇹 Volgde een vijfdaagse kookcursus in Italië
⚙️ Testte verschillende pastamachines en allerlei pastatools
⭐ Favorieten: Marcato Atlas 150 & Dille & Kamille
✍️ Oprichter van Pasta à la Dio sinds 2024
Samenwerken met Pasta à al Dio
Wil je contact opnemen met Pasta à la Dio? Bijvoorbeeld omdat je een leuke suggestie hebt voor een artikel of benieuwd bent naar de mogelijkheden voor een samenwerking?
Er zijn verschillende vormen van samenwerking mogelijk, zoals productreviews, advertorials, linkbuildingartikelen en kookworkshops. Heb je een ander idee? Stuur gerust een mail naar info@pastaaladio.nl, dan bespreken we samen de mogelijkheden.