De 25 populairste soorten pasta

Ben je op zoek naar inspiratie voor je volgende pastagerecht? Hieronder ontdek je een overzicht van 25 verschillende pasta soorten. Van klassieke spaghetti tot bijzondere vormen zoals orecchiette en farfalle – er is voor elk wat wils! Laat je inspireren en probeer eens een nieuwe pastasoort.

1. Spaghetti

Het klassieke en wereldwijd bekende lange, dunne slierten deeg. Perfect voor het opnemen van sauzen en toppings. Vooral geschikt voor simpele sauzen zoals aglio e olio of carbonara, omdat ze goed passen bij de volle smaak van spaghetti. Tip: maak een keer zelf spaghetti. 

2. Penne

Dit zijn cilindervormige buisjes met schuine sneden aan beide kanten. Deze pasta soort is ideaal voor sauzen met stukjes groenten of vlees, omdat de saus in de holtes blijft zitten. Perfect voor stevige tomatensauzen of romige combinaties zoals penne alla vodka.

3. Farfalle (strikjespasta)

Dit is een vlindervormige pasta. Perfect voor lichte sauzen en salades, omdat de vorm helpt om kleine ingrediënten zoals erwtjes en blokjes kip vast te houden. Deze pasta is ook erg lekker in koude pastasalades.

4. Fusilli (wokkelpasta)

Spiraalvormige pasta die sauzen goed vasthoudt dankzij de gedraaide vorm. Deze pasta is ook bekend onder de naam: wokkelpasta.  Een speelse keuze voor zowel warme als koude gerechten. Vooral lekker met pesto, omdat de saus zich mooi in de kronkels nestelt. Ook verkrijgbaar in 3 verschillende kleuren: de rode pasta dankt zijn kleur aan tomaten en de groene pasta dankt zijn kleur aan spinazie. 

5. Rigatoni

Grote buisvormige pasta met ribbels aan de buitenkant. Uitermate geschikt voor stevige sauzen en ovenschotels, omdat de ribbels helpen de saus vast te houden. Denk aan klassieke combinaties zoals rigatoni al forno.

6. Linguine

Platte, lange slierten pasta die goed samengaat met zeevruchten en lichte olie dressings. Door de iets bredere vorm dan spaghetti blijft een olieachtige saus er goed aan kleven, zoals bij linguine alle vongole.

7. Orecchiette

Betekent ‘kleine oortjes’ in het Italiaans. Deze kleine, schelpvormige pasta is perfect voor sauzen met stukjes, zoals sauzen met worst en broccoli. De holle vorm vangt ingrediënten en zorgt voor een volle hap.

8. Tagliatelle

Lange, platte linten pasta, vaak gebruikt met romige sauzen en ragu’s. Door de brede vorm kan het zwaardere sauzen dragen, zoals in tagliatelle al ragù (de originele Bolognese).

9. Conchiglie (schelpenpasta)

Schelpvormige pasta die de saus perfect vasthoudt in de holtes. Geweldig voor zowel vlees- als vegetarische sauzen. Ook erg lekker met ricotta en spinazie en vervolgens kort gratineren in de oven.

10. Gnocchi

Zachte, deegachtige balletjes gemaakt van aardappelen, bloem en ei. Een heerlijke variatie op traditionele pasta. Perfect met boter en salie of in een romige kaassaus. Tip: maak een keer zelf gnocchi. Super leuk en makkelijk om te doen. 

11. Pappardelle

Brede, platte linten pasta die uitstekend samengaat met stevige vleessauzen, zoals wildragout of paddenstoelensaus. Door de breedte vangt het veel saus, wat zorgt voor een rijke smaakbeleving.

12. Ravioli

Vierkante deegkussentjes gevuld met diverse heerlijke vullingen, zoals kaas, vlees of groenten. Vaak geserveerd met een lichte boter– of saliesaus om de vulling niet te overheersen. Als je zelf ravioli maakt, kun je zelf de vulling samenstelling. Mijn favoriet: spinazie, ricotta vulling.

13. Tortellini

Kleine ringvormige pasta, vaak gevuld met kaas, vlees of spinazie. Traditioneel geserveerd in een heldere bouillon, maar ook heerlijk met een romige saus.

14. Cavatelli

Kleine, holle pasta die geweldig is voor dikke sauzen en groente gerechten. De holle vorm zorgt voor een goede opname van saus, vooral bij rijke tomatensauzen of pesto.

15. Cannelloni

Grote, cilindervormige buizen die vaak worden gevuld met ricotta en spinazie, en overgoten met tomatensaus. Gegratineerd met kaas voor een heerlijke ovenschotel.

16. Ziti

Rechte buisvormige pasta, vergelijkbaar met penne maar zonder schuine sneden aan de uiteinden. Perfect voor ovenschotels zoals baked ziti met tomatensaus en mozzarella.

17. Campanelle

Klok- of bloemvormige pasta die goed samengaat met romige sauzen en groenten. De gekrulde randen houden de saus goed vast voor extra smaak.

18. Capellini

Zeer dunne, lange slierten pasta, ook wel ‘engelenhaar’ genoemd. Perfect voor lichte sauzen en zeevruchten. Kookt heel snel en is ideaal voor eenvoudige gerechten zoals aglio e olio.

19. Fettuccine

Platte, brede linten pasta, vergelijkbaar met tagliatelle maar iets breder. Traditioneel geserveerd met romige sauzen zoals fettuccine Alfredo.

20. Mezzemaniche

Korte, brede buisjes pasta met diagonale sneden aan beide uiteinden. Perfect voor rijke sauzen die in de buisjes blijven zitten, zoals kaassaus of romige tomatensaus.

21. Pici

Dikke, handgerolde spaghetti uit Toscane, ideaal voor stevige sauzen zoals cacio e pepe (zwarte peper met Pecorino Romano) of ragù di cinghiale (wildzwijn saus).

22. Trofie

Kleine, gedraaide pasta uit Ligurië, vaak geserveerd met pesto. De gedraaide vorm zorgt ervoor dat de pesto goed blijft plakken. Tip: probeer deze eens, hij is écht heel lekker!

23. Paccheri

Grote, brede buisvormige pasta die perfect is voor rijke vlees- en tomatensauzen. Ook lekker gevuld en gegratineerd in de oven.

24. Lumache

Pasta in de vorm van slakkenhuisjes, geweldig voor dikke sauzen die in de holtes blijven zitten. Hierdoor is de soort pasta perfect voor stevige ragù’s.

25. Mafaldine

Lange, smalle linten pasta met gegolfde randen. Ideaal voor romige sauzen en ragu’s, omdat de gegolfde randen de saus goed vasthouden.