Je kent het wel: je komt thuis na een lange dag werken en je hebt honger, maar geen zin om een uitgebreide maaltijd te maken. Vast heel herkenbaar voor veel mensen. Daarom hebben we hier 5 lekkere en vooral simpele pastagerechten die je in minder dan een halfuur op tafel zet onder elkaar gezet. Geloof me: zodra je met je bord pasta op schoot op de bank zit, ben je heel blij dat je een lekkere pasta voor jezelf gemaakt hebt. En het leuke is: voor al deze recepten heb je niet meer dan 6 verschillende ingrediënten nodig. Easy dus. 

Pasta pesto met courgette

Een absolute favoriet van veel mensen als we het hebben over eenvoudige pastagerechten is: pasta pesto. Je kan pesto pasta op allerlei manieren bereiden, maar dit is onze persoonlijke favoriet. 

Wat heb je nodig voor 2 personen?

Voor je aan slag kan met dit gerecht, is het handig om de volgende ingrediënten klaar te leggen, zodat je vervolgens direct aan de slag kan. 

• Pasta naar keuze (200 gram)
• Half potje pesto (nog beter: maak verse pesto)
• Crème fraîche (twee eetlepels)
• 1 courgette
• Handje pijnboompitten
• Parmezaanse kaas voor de lekker

Instructies

Stap 1: Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter.

Stap 2: Snijd de courgette in kleine blokjes en wok ze in olijfolie tot dat ze gaar zijn. 

Stap 3: Kook de pasta zoals vermeld staat op de verpakking en giet hem af zodra die gaar is.

Stap 4: Doe alles in een pan. Begin met de pasta, voeg vervolgens de courgette en de pesto toe. Roer het door elkaar heen en voeg vervolgens de crème fraiche toe. Zet de pan op laag vuur aan en roer regelmatig. 

Stap 5: Is de pasta pesto warm? Voeg dan de pijnboompitten toe en serveer het op je bord. Voor een finishing touch voeg je zoveel parmezaanse kaas toe als je wilt.

Pasta Aglio e Olio

Een hele simpele, maar o zo lekkere pasta om snel op tafel te zetten is pasta aglio e olio. Dit is misschien wel het simpelste pastagerecht om te maken. 

Wat heb je nodig voor 2 personen?

• Pasta naar keuze (voor pasta aglio is het gebruikelijk om spaghetti te gebruiken) – 200 gram.
• 6 teentjes knoflook
• Verse rode peper
• Goeie olijfolie (tip: kies een keer voor Griekse olijfolie)
• Parmezaanse kaas 
• Optioneel: verse peterselie

Instructies

Stap 1: Kook de pasta zoals vermeld staat op de verpakking en giet hem vervolgens af zodra de pasta beetgaar is. 

Stap 2: Verwarm de koekenpan met goeie olijfolie en voeg hier vervolgens de fijn gehakte knoflook en verse rode peper aan toe. Tip: heb je geen rode peper? Dan kun je ook chili vlokken toevoegen voor de smaak. 

Stap 3: Voeg de pasta toe aan het olijfolie mengsel waar de rode peper en de knoflook in zitten en meng het goed door elkaar heen. 

Stap 4: Server de pasta op je bord en voeg eventueel nog (verse) peterselie toe en uiteraard Parmezaanse kaas. 

Spaghetti Bolognese

Klassieker, maar stiekem ook wel erg lekker en simpel om te maken: spaghetti bolognese. Een pasta die je overigens ook prima vegetarisch kan maken door het gehakt te vervangen met vega gehakt of het gehakt weg te laten en wat extra groenten daarvoor in te plaats toe te voegen. 

Wat heb je nodig voor 2 personen? 

• 200 gram spaghetti
• 250 gram half of half rundergehakt of vega gehakt 
• 1 ui en 1 knoflook teentje
• 400 gram tomatenblokjes
• 2 paprika’s en 1 wortel
• 1 tl Italiaanse kruiden
• Snufje zout en peper
• Geraspte kaas 

Instructies

Stap 1: Snipper de ui en snij de knoflook klein en fruit het vervolgens in de pan. 

Stap 2: Voeg vervolgens het gehakt toe en bak het rul.

Stap 3: Kook de spaghetti en giet hem af zodra die beetgaar is. 

Stap 4: Snij de paprika’s en de wortel in kleine stukjes en voeg ze vervolgens toe aan het gehakt. 

Stap 5: Voeg de tomatenblokjes toe en roer het het door elkaar heen. Voeg vervolgens de Italiaanse kruiden voeg en breng het zachtjes aan de kook. 

Stap 6: Voeg de spaghetti toe en een snufje zout en peper voor de smaak. 

Stap 7: Serveer de spaghetti op een bord en voeg geraspte kaas toe.