Pastadeeg maken: 5 tips
Inhoudsopgave
Pasta maken is misschien wel één van de leukste dingen om te doen in de keuken. Je begint met een paar simpele ingrediënten, en voor je het weet kun je genieten van zelfgemaakte pasta, precies zoals je het lekker vindt. Het begint allemaal met het maken van het perfecte pastadeeg. Of je nu een pastamachine hebt of niet, het proces is makkelijker dan je denkt. Ik vertel je graag hoe je perfecte deeg maakt, welke meelsoorten je het beste kunt gebruiken en ik geef je handige tips over het bewaren en invriezen.
Hoe maak je pastadeeg?
Pastadeeg maken is eigenlijk best simpel. Het begint met een paar basisingrediënten: bloem, eieren, een beetje zout en een scheutje olijfolie. Meng alles goed door elkaar totdat je een bal deeg hebt. Het belangrijkste is het kneden: dit kan wel even duren, maar het zorgt ervoor dat het deeg soepel wordt. Kneed je deeg minstens 10 minuten totdat het lekker zacht en elastisch aanvoelt. Als de deeg terugveert als je erop duwt, ben je klaar met kneden.
Met of zonder pastamachine deeg maken?
De vraag die veel mensen stellen: is een pastamachine echt nodig? Het korte antwoord is: nee. Je kan prima verse pasta maken zonder pastamachine. Een pastamachine versnelt het proces en zorgt voor een gelijkmatige dikte, maar je kunt ook prima zonder machine pastadeeg maken. Het enige wat je nodig hebt, is een deegroller en wat geduld. Rol je deeg uit en werk in kleine stukken, zodat je de juiste dikte krijgt. Het is misschien wat meer werk, maar niet onmogelijk. Let er wel op dat het deeg overal ongeveer even dik is. Anders kan je te maken hebben met een ongelijke garing tijdens het koken van de pasta.
Heb je nog geen pastamachine, maar wil je er wel eentje aanschaffen? In dit overzicht zie je wat de beste pastamachine is en welke machine het beste past bij jouw wensen en behoeften.
Koop nu bij:
Wat is de beste meel voor pastadeeg?
Het meel dat je gebruikt, maakt een groot verschil in de uiteindelijke smaak en textuur van je pasta. Traditioneel wordt voor pastadeeg type ’00-bloem gebruikt, een superfijne bloem die zorgt voor een heel soepel deeg. Als je een stevigere pasta wilt maken, kun je semola di grano duro proberen – een grovere bloem die zorgt voor een wat stevigere textuur. Beide soorten meel werken goed, maar het is vooral een kwestie van wat je zelf het lekkerst vindt.
Tip: kies een glutenvrije optie
Heb jij of je gasten een glutenvrij dieet? Ook dan kun je verse pasta maken! Het enige wat je moet doen is glutenvrije bloem gebruiken, zoals rijstmeel of maïsmeel. Het deeg voelt misschien wat anders aan, maar je kunt er prima glutenvrije pasta mee maken. Het vergt wat experimenteren, maar het resultaat zal net zo lekker zijn. Het is een goede manier om iedereen van een bord pasta te laten genieten, ongeacht dieetwensen.
Koop nu bij:
Koop nu bij:
Hoelang kun je verse pastadeeg bewaren?
Heb je teveel deeg gemaakt? Geen zorgen, je kunt het gewoon bewaren! Vers pastadeeg kun je 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren. Wikkel het goed in plasticfolie of zet het in een luchtdicht bakje, zodat het niet uitdroogt. Heb je teveel pastadeeg gemaakt en wil je het bewaren? Lees onze tips over verse pasta of pastadeeg invriezen. Verdeel het deeg in porties, wikkel het goed in en stop het in de vriezer. Zo blijft het deeg zo’n maand goed. Haal het een paar uur van tevoren uit de vriezer, zodat het weer lekker soepel wordt als je het wilt gebruiken.
Het is lekkerder, leuker én je kan experimenteren
Zelf pasta maken is niet alleen ontzettend lekker, maar het geeft je ook de vrijheid om te experimenteren en te spelen met verschillende ingrediënten. Of je nu kiest voor de klassieke type ‘00-bloem of semola di grano duro, het belangrijkste is dat je plezier hebt in het proces. Wil je eens een glutenvrije variant proberen? Bekijk dan het recept om zelf linzen pasta te maken. Met deze handige tips kun je altijd het perfecte pastadeeg maken.
*Het artikel bevat affiliate links. Als je via zo’n link iets koopt, ontvangen wij daar commissie over. Het kost jou het niets extra’s, maar het helpt ons om de website te verbeteren.
Deze blogs vind je misschien ook interessant
Verse pasta invriezen: dit zijn de beste tips!
Wil je verse pasta invriezen? Dat kan! Door de pasta na het koken goed af te laten koelen en luchtdicht te verpakken, blijft deze 2 tot 3 maanden houdbaar in de vriezer.
Pastamachine schoonmaken: zo doe je dat!
Je pastamachine schoonmaken? In deze blog vind je handige tips om je pastamachine op de juiste manier schoon te maken en te onderhouden, zodat hij langer meegaat.
Linzen pasta zelf maken: een simpel recept
Wil je zelf linzen pasta maken? In deze blog vind je een simpel recept om zelf linzen pasta te maken inclusief een overzicht van de voordelen van deze gezonde pasta soort.